Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar

Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar

Resep ini akan menghasilkan Soto ayam kuning Berkuah Bening dengan rasa yang gurih segar.

Isian ayam suwir dan sayuran membuat soto ini berasa mengenyangkan serta cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Soto ayam di Jawa Tengah biasanya berkuah bening, walaupun ada juga yang berkuah kuning.

Pada umumnya mereka memakai ayam kampung sebagai bahan utama.

Kuah soto ayam ini berwarna kuning karena bumbunya memakai kunyit.

Selain memberi warna, kunyit juga membuat aroma dan rasa kaldu soto makin gurih enak, serta memberi manfaat untuk imunitas tubuh.

Daripada jajan, soto buatan sendiri akan menjadikan seisi rumah bisa ikut menikmati.

Apalagi ditambah nasi atau lontong, lauk tempe goreng, sate usus dan perkedel kentang.

Berikut adalah resep dan tips untuk membuat soto ayam kuning, baik dengan ayam kampung atau ayam negeri, sesuai selera.

Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar

• Total Waktu Penyajian : 60 Menit
• Untuk Penyajian : 30 Porsi
• Judul Resep : Soto Ayam Kuning
• Kategori : Sup
• Masakan : Ayam
• Durasi Persiapan : 30 Menit
• Durasi Masakan : 60 Menit
• Total Durasi : 90 Menit

Bahan Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar :

• 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g tauge
• 100 g suun, seduh air panas
• 2 butir telur rebus
• 2 sdm daun bawang
• 4 sdm bawang merah goreng
• 4 sdm sambal rawit
• 2 butir jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat

• Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.
• Masukkan ke dalam rebusan ayam.
• Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
• Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
• Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering, tiriskan.
• Suwir daging ayam kasar-kasar.
• Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.
• Tuangi kaldu panas.
• Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.

Tips Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar

• Untuk mendapatkan soto ayam kuning yang bening, bisa dipakai ayam negeri.
• Kurangi jumlah air perebusnya jika memakai ayam negeri karena ayam negeri lebih cepat lunak dan banyak mengandung air.
• Ayam rebus bisa digoreng sebentar agar rasanya renyah dan gurih.
• Sajikan soto ayam dalam keadaan panas agar rasanya lebih enak.

Demikian Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar.